Tidak banyak orang yang tahu bahwa negara Mesir tidak hanya terkenal dengan monumen, budaya dan revolusi kuno, tapi juga terkenal dengan makanannya yang lezat. Makanan Mesir adalah campuran dari semua peradaban yang berbeda yang datang ke Mesir dalam sejarah keberadaannya.
Tidak ada tempat di dunia ini yang bisa Anda rasakan begitu banyak budaya dalam satu piring. Berikut adalah daftar hidangan paling lezat dan populer yang disajikan di Mesir hari ini.
10. Kushari
Dianggap sebagai hidangan nasional Mesir, makanan ini terdiri dari saus pasta dan tomat, antara lain, termasuk nasi, lentil, bawang karamel, bawang putih dan buncis. Memiliki empat sumber karbohidrat telah menjadikannya sebagai makanan makan siang paling populer di gerai makanan yang paling umum di Mesir selama lebih dari 100 tahun.
Yang cukup menarik, asal-usul Kushari bukanlah bahasa Mesir sama sekali, sebenarnya ini adalah makanan yang dibawa oleh tentara Inggris di Mesir pada abad ke-19: pasta itu diimpor dari Italia, tomatnya berasal dari Amerika Latin dan nasi dari Asia, namun Gagasan untuk mencampuradukkan mereka semua dalam satu hidangan lezat dan vegetarian dikandung di Mesir.
9. Ful Medames
Salah satu makanan pokok umum di Mesir, terdiri dari kacang lava yang disajikan dengan minyak, bawang putih dan jus lemon. Ful Medames dapat ditelusuri ke akar Firaun, dan jumlahnya telah ditemukan di dinasti Kedua Belas. Kata "Medames" adalah Koptik untuk "dikuburkan" yang mengacu pada cara memasaknya pada awalnya: dalam panci yang dikuburkan di batu bara atau pasir panas.
Ful Medames dapat disajikan dengan banyak hiasan seperti mentega, saus tomat, tahini, telur goreng atau rebus dan pastrami. Namun, metode yang paling tradisional adalah memakannya polos dan asin dalam roti roti Mesir. Saat ini, Ful Medames diekspor ke banyak negara Timur Tengah seperti Suriah, Lebanon, Arab Saudi dan Sudan.
8. Fatta
Dianggap sebagai hidangan Nubia, fatta biasanya dipersiapkan untuk perayaan seperti kelahiran pertama wanita, dan perayaan hari raya Kristen dan Muslim. Ini terdiri dari lapisan nasi dan roti goreng, ditutupi dengan sup daging bawang putih dan cuka. Potongan besar daging sapi rebus dan telur rebus goreng biasanya disajikan bersama dengan nasi dan roti dasar.
Seperti yang bisa Anda duga, Fatta adalah hidangan yang sangat menggemukkan, dengan nilai kalori yang sangat tinggi; Ini jarang dimakan sepanjang tahun, kecuali setelah puasa religius besar seperti 50 hari sebelum Paskah bagi orang Kristen Koptik, atau bulan Ramadhan sebelum Eid-Al-Futr.
7. Mulukhiya
Mulukhiya terbuat dari daun tanaman rami dan corchorus yang tumbuh di timur dan utara Afrika. Di Mesir, Mulukhiya disiapkan dengan memotong daun dengan bawang putih dan ketumbar dan memasaknya dalam kaldu hewani seperti ayam, sapi atau kelinci, dan disajikan bersama roti atau nasi Mesir.
Menariknya, berbagai kota di Mesir menyiapkannya dengan cara yang berbeda, misalnya ikan atau udang digunakan sebagai basis kaldu di kota-kota pesisir seperti Alexandria dan Port Said. Pada akhir abad kesepuluh, sajian itu dilarang oleh khalifah Fatimiyah Al Hakim Bi-Amr Allah, sementara larangan tersebut dicabut, sekte agama seperti Druze masih menolak untuk makan hidangan tersebut untuk menghormati Khalifah yang terlambat.
6. Feseekh
Feseekh adalah hidangan tradisional Mesir yang disajikan hanya selama festival Sham-El-Nessim, yang merupakan perayaan musim semi dengan asal-usul Firaun. Ini terdiri dari mullet abu-abu yang difermentasi, asin dan kering. Proses penyiapannya, yang melibatkan pengeringan ikan di bawah sinar matahari kemudian asin, biasanya disiapkan oleh orang khusus yang disebut fasakhani.
Karena cara pembuatannya, Feseekh bisa menyebabkan keracunan jika dipersiapkan dengan tidak benar. Biasanya disimpan dalam stoples kaca tebal yang tertutup rapat, karena memiliki bau yang sangat tajam. Biasanya disajikan dengan roti Mesir, potong dadu bawang dan banyak lemon.
5. Taro/Colcasia Soup
Taro adalah tanaman asli Asia Tenggara yang diperkenalkan ke bagian Mediterania di Mesir pada zaman kuno. Taro, atau Qilqas seperti yang dikenal di Mesir, biasanya disiapkan dengan mengupas umbi talas kemudian merebusnya dan menyiapkannya dalam kaldu dengan jus lemon, bawang putih dan ketumbar.
Setelah dimasak, talas itu dihaluskan dan seluruh olahannya disajikan sebagai saus dengan roti datar Mesir. Taro dimasak selama perayaan Kristen Koptik Epiphany, dan cara yang dipersiapkan seharusnya menyerupai baptisan Yesus.
4. Halawa
Halawa adalah makanan timur tengah yang umum di semua negara di Mediterania. Halawa terbuat dari pasta wijen dan tersedia dalam berbagai bentuk dan bentuk: blok, rambut Halawa, batangan energi dan selebaran. Terkadang diinfuskan dengan jenis makanan lain untuk ditambahkan ke bumbu, ini termasuk: pistachio, kacang pinus dan kacang almond.
Ini adalah makanan pokok umum di antara orang Mesir dan dimakan sebagai camilan atau untuk sarapan dan makan malam. Halawa dapat digunakan sebagai bahan utama di banyak masakan lainnya, diantaranya adalah Sakalan, yang merupakan campuran dari Halawa, madu dan whipped cream. Menariknya, Halawa adalah salah satu dari sedikit makanan yang bisa mentolerir cuaca panas Mesir tanpa terjadi buruk, dan tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.
3. Dukkah
Dukkah adalah makanan khas Mesir yang biasa digunakan sebagai saus dan dimakan bersama dengan flatbread Mesir atau sayuran mentah, seperti tomat atau mentimun, sebagai hors d'oeuvre atau lauk. Ini terdiri dari campuran ramuan, kacang-kacangan dan rempah-rempah seperti mint, garam, wijen, ketumbar dan jinten.
Dukkah biasanya disiapkan di rumah dan masing-masing keluarga memiliki twist yang berbeda dengan resepnya, tapi juga dijual di penjual rempah-rempah di kerucut kertas kecil. Nama "Dukkah" berasal dari kata Arab "to pound" yang mengacu pada bagaimana semua bumbu ditumbuk bersama untuk menyiapkan sajian. Di luar Mesir, hidangan ini jarang dikenal namun telah menemukan beberapa popularitas di Australia.
2. Konafah
Konafah adalah manisan Mesir yang terbuat dari kue mirip mie yang sangat tipis. Asal mula Konafah sangat misterius, kehadirannya telah tercatat dalam buku masak abad pertengahan Arab di Mesir dan Levant dan Turki, namun asal usulnya pasti tidak diketahui.
Konafah dibuat dengan menenggak deretan mie tipis dalam keadaan cair di atas piring panas sampai menjadi kering dan lebih kaku. Mie sekarang-kaku kemudian dicampur dengan mentega atau minyak dan dililitkan dengan isi yang terbuat dari kacang, whipped cream atau keduanya. Dipanggang dan disajikan dengan sirup buah di atasnya.
1. Gibna Domiati
Gibna Domiati adalah keju putih lembut yang dibuat di kota Damietta, di utara Mesir. Biasanya terbuat dari susu kerbau tapi terkadang susu sapi ditambahkan ke dalam campuran juga. Ini adalah keju yang paling umum ditemukan di Mesir dan dimasukkan ke dalam banyak piring, seperti sambousak (kue tipis goreng yang diisi keju) atau jala (saus tomat dan keju).
Gibna Domiati berusia antara 1-3 tahun dalam kaleng timah besar, sebelum dimakan. Sebagian besar keluarga Mesir bangga dengan jumlah kaleng yang mereka simpan dan untuk berapa lama. Padahal, dikatakan bahwa semakin banyak keju yang sudah tua, semakin lezat jadinya.
Tidak ada tempat di dunia ini yang bisa Anda rasakan begitu banyak budaya dalam satu piring. Berikut adalah daftar hidangan paling lezat dan populer yang disajikan di Mesir hari ini.
10. Kushari
Dianggap sebagai hidangan nasional Mesir, makanan ini terdiri dari saus pasta dan tomat, antara lain, termasuk nasi, lentil, bawang karamel, bawang putih dan buncis. Memiliki empat sumber karbohidrat telah menjadikannya sebagai makanan makan siang paling populer di gerai makanan yang paling umum di Mesir selama lebih dari 100 tahun.
Yang cukup menarik, asal-usul Kushari bukanlah bahasa Mesir sama sekali, sebenarnya ini adalah makanan yang dibawa oleh tentara Inggris di Mesir pada abad ke-19: pasta itu diimpor dari Italia, tomatnya berasal dari Amerika Latin dan nasi dari Asia, namun Gagasan untuk mencampuradukkan mereka semua dalam satu hidangan lezat dan vegetarian dikandung di Mesir.
9. Ful Medames
Salah satu makanan pokok umum di Mesir, terdiri dari kacang lava yang disajikan dengan minyak, bawang putih dan jus lemon. Ful Medames dapat ditelusuri ke akar Firaun, dan jumlahnya telah ditemukan di dinasti Kedua Belas. Kata "Medames" adalah Koptik untuk "dikuburkan" yang mengacu pada cara memasaknya pada awalnya: dalam panci yang dikuburkan di batu bara atau pasir panas.
Ful Medames dapat disajikan dengan banyak hiasan seperti mentega, saus tomat, tahini, telur goreng atau rebus dan pastrami. Namun, metode yang paling tradisional adalah memakannya polos dan asin dalam roti roti Mesir. Saat ini, Ful Medames diekspor ke banyak negara Timur Tengah seperti Suriah, Lebanon, Arab Saudi dan Sudan.
8. Fatta
Dianggap sebagai hidangan Nubia, fatta biasanya dipersiapkan untuk perayaan seperti kelahiran pertama wanita, dan perayaan hari raya Kristen dan Muslim. Ini terdiri dari lapisan nasi dan roti goreng, ditutupi dengan sup daging bawang putih dan cuka. Potongan besar daging sapi rebus dan telur rebus goreng biasanya disajikan bersama dengan nasi dan roti dasar.
Seperti yang bisa Anda duga, Fatta adalah hidangan yang sangat menggemukkan, dengan nilai kalori yang sangat tinggi; Ini jarang dimakan sepanjang tahun, kecuali setelah puasa religius besar seperti 50 hari sebelum Paskah bagi orang Kristen Koptik, atau bulan Ramadhan sebelum Eid-Al-Futr.
7. Mulukhiya
Mulukhiya terbuat dari daun tanaman rami dan corchorus yang tumbuh di timur dan utara Afrika. Di Mesir, Mulukhiya disiapkan dengan memotong daun dengan bawang putih dan ketumbar dan memasaknya dalam kaldu hewani seperti ayam, sapi atau kelinci, dan disajikan bersama roti atau nasi Mesir.
Menariknya, berbagai kota di Mesir menyiapkannya dengan cara yang berbeda, misalnya ikan atau udang digunakan sebagai basis kaldu di kota-kota pesisir seperti Alexandria dan Port Said. Pada akhir abad kesepuluh, sajian itu dilarang oleh khalifah Fatimiyah Al Hakim Bi-Amr Allah, sementara larangan tersebut dicabut, sekte agama seperti Druze masih menolak untuk makan hidangan tersebut untuk menghormati Khalifah yang terlambat.
6. Feseekh
Feseekh adalah hidangan tradisional Mesir yang disajikan hanya selama festival Sham-El-Nessim, yang merupakan perayaan musim semi dengan asal-usul Firaun. Ini terdiri dari mullet abu-abu yang difermentasi, asin dan kering. Proses penyiapannya, yang melibatkan pengeringan ikan di bawah sinar matahari kemudian asin, biasanya disiapkan oleh orang khusus yang disebut fasakhani.
Karena cara pembuatannya, Feseekh bisa menyebabkan keracunan jika dipersiapkan dengan tidak benar. Biasanya disimpan dalam stoples kaca tebal yang tertutup rapat, karena memiliki bau yang sangat tajam. Biasanya disajikan dengan roti Mesir, potong dadu bawang dan banyak lemon.
5. Taro/Colcasia Soup
Taro adalah tanaman asli Asia Tenggara yang diperkenalkan ke bagian Mediterania di Mesir pada zaman kuno. Taro, atau Qilqas seperti yang dikenal di Mesir, biasanya disiapkan dengan mengupas umbi talas kemudian merebusnya dan menyiapkannya dalam kaldu dengan jus lemon, bawang putih dan ketumbar.
Setelah dimasak, talas itu dihaluskan dan seluruh olahannya disajikan sebagai saus dengan roti datar Mesir. Taro dimasak selama perayaan Kristen Koptik Epiphany, dan cara yang dipersiapkan seharusnya menyerupai baptisan Yesus.
4. Halawa
Halawa adalah makanan timur tengah yang umum di semua negara di Mediterania. Halawa terbuat dari pasta wijen dan tersedia dalam berbagai bentuk dan bentuk: blok, rambut Halawa, batangan energi dan selebaran. Terkadang diinfuskan dengan jenis makanan lain untuk ditambahkan ke bumbu, ini termasuk: pistachio, kacang pinus dan kacang almond.
Ini adalah makanan pokok umum di antara orang Mesir dan dimakan sebagai camilan atau untuk sarapan dan makan malam. Halawa dapat digunakan sebagai bahan utama di banyak masakan lainnya, diantaranya adalah Sakalan, yang merupakan campuran dari Halawa, madu dan whipped cream. Menariknya, Halawa adalah salah satu dari sedikit makanan yang bisa mentolerir cuaca panas Mesir tanpa terjadi buruk, dan tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.
3. Dukkah
Dukkah adalah makanan khas Mesir yang biasa digunakan sebagai saus dan dimakan bersama dengan flatbread Mesir atau sayuran mentah, seperti tomat atau mentimun, sebagai hors d'oeuvre atau lauk. Ini terdiri dari campuran ramuan, kacang-kacangan dan rempah-rempah seperti mint, garam, wijen, ketumbar dan jinten.
Dukkah biasanya disiapkan di rumah dan masing-masing keluarga memiliki twist yang berbeda dengan resepnya, tapi juga dijual di penjual rempah-rempah di kerucut kertas kecil. Nama "Dukkah" berasal dari kata Arab "to pound" yang mengacu pada bagaimana semua bumbu ditumbuk bersama untuk menyiapkan sajian. Di luar Mesir, hidangan ini jarang dikenal namun telah menemukan beberapa popularitas di Australia.
2. Konafah
Konafah adalah manisan Mesir yang terbuat dari kue mirip mie yang sangat tipis. Asal mula Konafah sangat misterius, kehadirannya telah tercatat dalam buku masak abad pertengahan Arab di Mesir dan Levant dan Turki, namun asal usulnya pasti tidak diketahui.
Konafah dibuat dengan menenggak deretan mie tipis dalam keadaan cair di atas piring panas sampai menjadi kering dan lebih kaku. Mie sekarang-kaku kemudian dicampur dengan mentega atau minyak dan dililitkan dengan isi yang terbuat dari kacang, whipped cream atau keduanya. Dipanggang dan disajikan dengan sirup buah di atasnya.
1. Gibna Domiati
Gibna Domiati adalah keju putih lembut yang dibuat di kota Damietta, di utara Mesir. Biasanya terbuat dari susu kerbau tapi terkadang susu sapi ditambahkan ke dalam campuran juga. Ini adalah keju yang paling umum ditemukan di Mesir dan dimasukkan ke dalam banyak piring, seperti sambousak (kue tipis goreng yang diisi keju) atau jala (saus tomat dan keju).
Gibna Domiati berusia antara 1-3 tahun dalam kaleng timah besar, sebelum dimakan. Sebagian besar keluarga Mesir bangga dengan jumlah kaleng yang mereka simpan dan untuk berapa lama. Padahal, dikatakan bahwa semakin banyak keju yang sudah tua, semakin lezat jadinya.
unik banget yah makanan dari mesir
BalasHapusexcavator dijual